Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Débourbage, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Elevage sur lies, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols schisteux.
Couleur ambrée, bulles fines, reflets or.
Généreux, harmonieux, arômes de coing, arômes de figue, arômes de noisette, arômes de brioche.
Croquante, généreuse, souple, bonne intensité, bonne persistance.
À vocation apéritive, Foie gras, Desserts au chocolat
6° - 8°
De 2019 à 2021
Aucun allergène identifié
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